Nerki w sosie chrzanowym

Nerki myjemy, przekrawamy wzdłuż na pół i wycinamy biały miąższ. Trzykrotnie obgotowujemy, za każdym razem w świeżej wodzie. Do ostatniej wody dodajemy pokrojone warzywa, oprószamy solą, gotujemy do miękkości. Ostudzamy i kroimy. Przygotowujemy sos: półtorej szklanki wywaru z gotowania nerek mieszamy z chrzanem i mąką, gotujemy. Dodajemy śmietanę, przyprawiamy cukrem, pieprzem i sokiem z cytryny. Wkładamy nerki i podgrzewamy.