Sposób przygotowania:
Niskosłodzony syrop z kwiatów czarnego bzu1.
Baldachy zebrać w suchy dzień, w miejscu oddalonym od drogi.
Rozłożyć je najlepiej na białych arkuszach papieru i trochę poczekać, aby wyniosły się z nich wszelkiego rodzaju żyjątka.
Następnie od gałązek odciąć kwiaty – najlepiej to zrobić nożyczkami, bezpośrednio nad garnkiem, aby stracić jak najmniej pyłku.
Kwiaty zalać wrzątkiem i odstawić w chłodne miejsce na co najmniej 12 godzin.
2.
Po tym czasie przecedzić, do płynu dodać cukier i sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia (cukier musi się rozpuścić), ale już nie gotować.
3.
Przelać do wyparzonych słoiczków, zakręcić je i postawić do góry dnem aż do wystudzenia.
Syrop przechowywać w chłodnym miejscu.
