Ocet z jabłek

Owoce umyć, usunąć miejsca nadpsute, jabłka obrać, odłożyć obierzyny i łuskwinę, które się zwykle przy krajaniu jabłek odrzuca. Łuskwinę i skórki włożyć do słoja, zalać ciepłą wodą, dodając jej tyle aby zrównała się z powierzchnią obierzyn, dodać cukier. Następnie przykryć słój pokłutym papierem lub szmatką i pozostawić w ciepłym miejscu. Gdy ocet sfermentuje, zlać go, odcedzić przez gęstą szmatkę, zlać do butelek, zakorkować i przechowywać w zimnym miejscu.