Ogórki kwaszone na szybkie zużycie

Garnek kamienny lub duży słój wyparzyć, 2 ząbki czosnku posiekać, rozetrzeć z częścią soli, włożyć miazgę do kawałka gazy i natrzeć czosnkiem wnętrze naczynia. Na dno ułożyć kilka liści czarnej porzeczki lub wina. Zdrowe i nieuszkodzone ogórki umyć, ostrym nożem pościnać końcówki. Ułożyć ciasno w naczyniu, dodać koper i pozostały czosnek. Zagotować wodę z solą, lekko wystudzić, wlać do ogórków, słoik zakręcić, (ogórki w garnku przykryć talerzykiem i obciążyć, nakryć gazą lub serwetką) pozostawić na 2-3 dni do ukwaszenia.