Ogórkowa z ryżem

Skrzydełka umyć dokładnie i zalać wodą. Zagotować. Wyjąć szumowiny, delikatnie posolić, gotować pod przykryciem. Kiedy skrzydełka będą prawie miękkie dodać ryż i gotować do miękkości. Ogórki zetrzeć, dodać do zupy. Gotować razem kilka minut. Śmietanę wymieszać z odrobiną wywaru, wlać do zupy. Przyprawić solą i pieprzem.