Omlet Farmera

Jajka ubić ze śmietaną i szczawiem. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić boczek i smażyć, aż stanie się kruchy. Boczek wyjąć, tłuszcz zachować. W tłuszczu smażyć ziemniaki, aż się zarumienią. Wlać masę jajeczną, posypać boczkiem. Smażyć po jednej stronie, aż białko się zetnie; odwrócić i podsmażyć drugą stronę.
Posypać serem i włożyć do rozgrzanego piekarnika (z nastawą na ruszt) na 1 minutę. Podawać na płasko.