Omlet z białek na kolorowo

Białka po oddzieleniu z żółtkami wlać do garnuszka i rozmieszać lub ubić ze szczyptą soli. Paprykę przekroić i oczyścić z nasion i ogonków, opłukać i pokroić w kostkę. Oliwki wyjąć i osączyć na sitku. Na patelnię wlać olej roślinny i na średnim ogniu lekko obsmażyć, dodać oliwki,smażyć 2 min. Zalać białkami całość i smażyć z 4-5 min. z obu stron. Jak się omlet zetnie, zdjąć łopatką na talerz i przekroić na pół. Dobry na wczesną kolację.