Omlet z warzywami wg kupiska

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek.Wrzucamy pokrojona cukinię. Obraną cebulę drobno kroimy dodajemy do cukinii oraz drobno pokrojona paprykę. Na końcu pomidorki obieramy ze skóry,kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię. Warzywa doprawiamy szczyptą soli,pieprzu,dodajemy posiekane oregano.Wszystkie składniki wymieszać i podusić przez parę minut.W misce roztrzepać 2 jajka. Roztrzepane jajka wlać na patelnie na warzywa.Omlet podsmażyć z obu stron.