Omlet z zieleniną

Drobno pokrojoną cebulę i paprykę dusić pod przykryciem, dodać sól i rozgnieciony czosnek, bazylię i rozdrobnione pomidory i dusić wszystko do miękkości. Ubite widelcem jajka zmieszać ze śmietaną, posolić i zmieszać z posiekaną pietruszką, koperkiem i szczypiorkiem. Połowę masy wlać na patelnię z rozgrzanym olejem i zarumienić z obu stron i odstawić. Resztę także wlać i zarumienić tylko z jednej strony, przykryć warstwą zieleniny i położyć na to drugiego omleta i razem podgrzać.