Omlet ze szpinakiem

Dokładnie umyć szpinak, usunąć ogonki i sparzyć listki gorącą wodą, osączyć i pokroić nożem. Dwie łyżki margaryny rozgrzać na patelni i przesmażyć szpinak, dodać mąkę, czosnek roztarty połączony z solą i pieprzem, a na końcu rozprowadzić łyżką mleka. Jajka rozkłócić z pozostałą częścią mleka, posolić i usmażyć omlet. Nałożyć szpinak, złożyć omlet na pół, podważyć nożem i zsunąć na talerz. Na końcu polać, roztopionym masłem.