Orzechowe brownie z gruszkami

Orzechy mielimy. Gruszki obieramy, przekrawamy na połowę, wydrążamy gniazda nasienne, i skrapiany sokiem z cytryny. Masło oraz połamaną czekoladę rozpuszczamy. Do rozpuszczonych składników dodajemy alkohol. Czekoladową masę studzimy. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy ze szczypta soli. Do żółtek dodajemy cukier i ucieramy razem. Do utartych dodajemy rozpuszczoną czekoladę. Miksujemy. Na koniec wsypujemy orzechy wymieszane z mąką. Całość delikatnie mieszamy dodając stopniowo ubite białka. Gotowe ciasto wylewamy na przygotowaną blaszkę. Na wierzchu układamy gruszki. Przed wyłożeniem można je naciąć. Brownie pieczemy około 50 minut w 180°C. Po upieczeniu studzimy.