Orzechowe ciasteczka z lemon curd

W robocie posiekać orzechy i podzielić na dwie części.

Jedną odłożyć a drugą wsypać do misy robota z nożami do siekania.

Następnie dodać resztę składników na ciasto i połączyć w robocie.

Ciasto wyjąć z misy, zawinąć w folię spożywczą i schować do lodówki na 30 minut.

Następnie wyjąć ciasto z lodówki i wałkować na placek nie za gruby i nie za cienki.

Foremką ( najlepiej okrągłą, u mnie średnica 6 cm ) wycinać kółka.

Na jedno ciasto będzie potrzeba 2 kółka więc należy wyciąć parzystą ilość kółek.

Układać wycięte krążki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasteczka piec przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasteczka wystudzić i smarować jedno lemon curdem i zakrywać drugim.

Na końcu posmarować każde ciastko dookoła lemon curdem i obtoczyć w odłożonych orzechach.