Orzechowy biszkopt z gruszkami

Gruszki obrac i pokroic w ósemki (można też użyc gruszki z kompotu). Białka wlac do miski, posolic i ubijac stopniowo dodając cukier. Do ubitej piany z białek dodac żółtka i dobrze wymieszac. Mąkę przesiac z proszkiem do pieczenia i delikatnie połączyc z masą jajeczną. Dodac orzechy i lekko przemieszac. Ciasto wylac do nasmarowanej tłuszczem tortownicy. Ułożyc na nim gruszki. Piec około 40minut w temp. 180 stopni. Przed podaniem warto posypac cukrem pudrem lub polac polewą czekoladową.