Ossobuco z warzywami

Cebulę kroimy w małą kostkę, marchew i pietruszkę w paski (julienne). Pomidory lekko rozgniatamy, mieszamy z cebulą i doprawiamy papryką, solą i pieprzem. Plastry mięsa nacieramy papryką, solą i pieprzem, układamy na dnie naczynia żaroodpornego. Przysypujemy marchewką i pietruszką, a następnie zalewamy pomidorami. Całość pieczemy 1,5 godziny w temperaturze 180-200 stopni.