Ostra marynata do grzybów

Grzyby trzeba jak zwykle obrać, umyć, pokroić i ugotować w posolonej wodzie. ocet i wodę zagotować w rondelku razem z solą, cukrem, mieloną papryką i 1,5 cebuli pokrojonej w piórka. Do przygotowanych odpowiednio słoików wrzucamy gorczycę, ziarenka pieprzu i ziela angielskiego oraz liście laurowe, na to wkładamy do każdego słoika cebulę ugotowaną do miękkości w marynacie. wkładamy do każdego ze słoików po jednej suszonej chili peperoncini, a następnie ugotowane grzyby. Na wierzch układamy pozostałą cebulę, surową. Potem trzeba tylko zalać osudzoną zalewą, zakręcić i pasteryzować 2 minut.