Pyza

Pyza

Złoty Ekspert
[Przepisów: 988]

Ostro słodka pomidorówka z kuleczkami

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 8

taka zupa będzie doskonała na obiad w zimowy i śnieżny dzień a taki czwartek właśnie się na jutro zapowiada

Ostro słodka pomidorówka z kuleczkami Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Ostro słodka pomidorówka z kuleczkami

 

  • ok. 3 szklanek odtłuszczonego rosołu drobiowego
  • 1 duże jabłko deserowe
  • 1 duża marchewka z rosołu
  • kawałek selera z rosołu
  • 3 - 4 łyżki koncentratu pomidorowego 30 % z natką pietruszki Pudliszki
  • kawałeczek ostrej papryczki - wedle gustu
  • do smaku - sól, cukier
  • dodatkowo - kilka dużych ziemniaków
  • kilka cienkich plasterków wędzonego boczku albo wędzonego podgardla

 

 

Sposób przygotowania:

Ostro słodka pomidorówka z kuleczkami
Obierz ziemniaki ze skórki, wypłucz. Przy pomocy metalowej łyżeczki do wycinania kulek z owoców wytnij kuleczki kartoflane. Opłucz je i osusz - resztki ziemniaków możesz ugotować i zrobić purre albo kopytka.



Na suchej rozgrzanej patelni usmaż boczek - smaż powoli żeby wytopił się tłuszcz i zostały skwarki. Odłóż je na talerz a na patelnię z tłuszczem dodaj ziemniaki. Smaż je ok. 10 - 15 minut pod przykryciem aż będą miękkie i zrumienione.



Rosół zagotuj. Jabłko obierz ze skórki, wytnij gniazdo nasienne a miąższ pokrój na kawałki, dodaj do rosołu. Dodaj też kawałek papryczki ostrej - ja dodałam sporo żeby zrównoważyć słodycz owocu i żeby zupa była konkretna. Gotuj zupę kilka minut po czym dodaj koncentrat i dopraw całość do smaku odrobiną soli i cukru - z solą ostrożnie jeśli rosół był solony. Doprawioną zupę zmiksuj blenderem.\



W miseczkach albo na talerzach ułóż porcję ziemniaczków i dolej zupy. Dodaj do każdej po kilka kawałeczków zrumienionego boczku, przybierz natką pietruszki.
Ostro słodka pomidorówka z kuleczkami
rosół zagotuj dodając kawałeczki jabłka oraz ugotowaną marchewkę i selera a także chili
Ostro słodka pomidorówka z kuleczkami
dodaj koncentrat Pudliszki i dopraw zupę do smaku a następnie zmiksuj
Ostro słodka pomidorówka z kuleczkami
cienkie plasterki boczku zesmaż na skwarki
Ostro słodka pomidorówka z kuleczkami
na tłuszczu z boczku usmaż kuleczki ziemniaczane