Strona główna Ozor wolowy w galarecie

Ozor wolowy w galarecie

PREZES_oz - Przepis na: Ozor wolowy w galarecie offline

Kucharz
Przepisy: 13
zdjęcia: 1 z 1 Strzałka
Ozor wolowy w galarecie
oceń:  
ocena: 4/5
głosów: 2

Ozor wolowy w galarecie - POLECAM


trudność: łatwe
czas:

Ozor wolowy w galarecie - SKŁADNIKI:

  • Ozor wolowy duzy lub 2 mniejsze
  • Marchew 2 szt.
  • Seler naciowy 2-3 galazki
  • Pietruszka 1 szt.
  • Por 1/2 szt.
  • Korzen selera kawalek
  • cebula
  • Groszek zielony konserwowy 1/2 puszki
  • Pieprz naturalny grubo mielony 1 lyzeczka plaska na 4 l wody
  • ziele angielskie 10 ziaren
  • listek laurowy 6 szt,
  • czosnek 3 zabki
  • vegeta 1 tyzka stolowa
  • kostka grzybowa Winiary 1 lub 2 a nawet 3 do smaku w zaleznosci od zasolenia wywaru - smakowo dokladac.
  • (wywar ma byc dobrze doprawiony zeby po dodaniu zelatyny nie zrobil sie mdly)
  • Zelatyna wieprzowa Dr.Oetker-a 1 op. na 2.5 litra

Ozor wolowy w galarecie - PRZYGOTOWANIE:

Ozory wyszorowac czysta szczotka,wyciac gruczoly slinowe i dokladnie oplukac pod biezaca woda.Tak przygotowane ozory zalewamy zimna woda i zaczynamy gotowac doprowadzajac do wrzenia.Nastepnie zmiejszamy ogien pod naczyniem i po ok. 5 minutach zbieramy powstale burzyny na powierzchni wody do uzyskania czystego lustra wywaru.Nastepnie nalezy dodac wszystkie warzywa wraz z przyprawami do garnka i gotowac ozory do miekkosci na niezbyt silnym ogniu.Gdy beda miekkie,wyjac je z wywaru,przelac zimna woda i obrac ze skorki.Ja to robie po ok.1 i 1/2 godz.gotowania. W tym samym czasie wylawiam warzywa.Z wylowionych warzyw pozostawiam tylko na talerzyku marchew,ktora pozniej pokrojona w plastry zostanie uzyta do galarety.Obrane ze skorki ozory wkladamy ponownie do wywaru i gotujemy dalej do prawie rozgotowania. Ich konsystencja ma byc tak miekka zeby byly cale ale nie mozna ich wylowic widelcem tylko lyzka cedzakowa.Ja gotuje na wolnym ogniu kolejne 3 godz.Po wylowieniu ozorow wywar przecedzic,i odlac 2.5 litra czystego rosolu w ktorym nalezy rozpuscic zelatyne Dr.Oetker-a.Ozory pokroic w dosyc spore prostokaty i .................. kolej na formowanie. JA do tego celu uzylem butelki plastikowej po wodzie mineralnej 2.5 litrowej. Odciolem ostrym nozem z pilka 2cm. ponizej szyjki butelke tak zeby swobodnie modz wkladac mieso i marchewke z groszkiem. ZACZYNAMY............ odrobina wywaru z rozpuszczona juz w nim zelatyna, kilka plasterkow marchewki,troszke groszku i kilka kawalkow pokrojonego ozora. znow marchewka , groszek, i znow kilka kawalkow ozora. Ja ozora wkladalem dosc ciasno na poczatku pomagajac sobie raczka drewnianej lyzki. Po napelnieniu butelki do polowy wlewamy wywar z umiarem tak aby zalac to co wlozilismy. W podany sposob napelniamy cala butelke i na koncu zalewamy do konca wywarem tak aby ozor byl zalany a nie plywal w butelce. Odstawiamy do calkowitego wystygniecia i wkladamy na stojaco do lodowki.Po 12 godz. wyciagamy z lodowki , odcinamy nozem z pilka dno butelki lub rozcinamy w polowie aby modz swobodnie wyjac na talerz. ZYCZE SMACZNEGO.


Dodaj:
Śledzik Wykop

Komentarze do Ozor wolowy w galarecie (strona 1 z 1)  
Henia

Henia
offline

2010-03-24 17:34
Ale pomysłowo!!!
Skomentuj
Oceń:
0
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Wołowina
Gulasz tatarski Gołąbki wołowe z dodatkiem kardamonu  Rozbef wołowy w sosie chimichurri
Pieczeń rzymska z jajkiem podpiekana w sosie pomid Papryka faszerowana na ostro Wołowe zawijańce w pomidorach gotowane na parze
Kotlety mielone z suszonymi grzybami Lasagne z kapustą pekińską i wołowiną Taco Bravo i inne
Włoskie pulpety Tureckie kofty z wołowiny Pasta do chleba z wołowiny i pieczarek

Konkursy Kulinarne

  • Konkurs - Zdrowa woda w Twoim domu Konkurs - Zdrowa woda w Twoim domu

    Picie wody prosto z kranu zazwyczaj budzi wiele obaw. Co zrobić, by się ich pozbyć? Wystarczy przefiltrować kranową wodę. Jeśli Ty także chcesz cieszyć się dostępem do zdrowej wody w swoim domu, weź udział w naszym konkursie! Do wygrania 10 zestawów do filtrowania wody Dafi!

 

Dziś moderatorami są

misia5
misia5

Złoty Ekspert online

 
 
 

Sonda

Czy przygotowujesz już pierwsze przetwory?

 
 Czy przygotowujesz już pierwsze przetwory?

głosuj
 

Ostatnio komentowane