Pączki

Mąkę przesiej do dużej miski, drożdże rozpuść w mleku, gdy podrosną wylej na mąkę. Żółtka utrzyj z cukrem (cukier musi być całkowicie rozpuszczony) i wyrób ciasto, pod koniec dodaj rozpuszczony tłuszcz, spiryrus, wyrób i pozostaw do wyrośniecia. Po wyrośnięciu ciasto rozwałkuj na grubość 0,5 cm i wykrawaj kieliszkiem krążki. Na połowę krążków nakładaj marmoladę i przykryj pozostałą częścią krążków, zlep i formuj kule. Kładź na wysypanej mąką stolnicy i pozostaw do wyrośnięcia. W garnku rozgrzej smalec, wkładaj porcje pączków i smaż z obu stron na rumiano. Wyjmij i odsącz na papierowym ręczniku, następnie posyp cukrem pudrem.