Pączki domowe

Z 1/3 ilości mąki oraz z drożdży i mleka sporządzić rozczyn. Gdy podrośnie, dodać jaja, cukier, olejek, resztę mąki, stopione masło i dobrze wyrobić ciasto. Gdy podrośnie, wałkować je na grubość 3 cm na wysypanej mąką stolnicy, wycinać szklanką lub foremką krążki, nakładać powidła (pół łyżeczki do czarnej kawy), zawijać brzegi, formować kulki i układać na serwetce wysypanej mąką. Gdy podrosną, smażyć w gorącym smalcu. Po usmażeniu polukrować lub posypać cukrem pudrem.