Paczki krok po kroku
Przepis pochodzi z książki kucharskiej:
Najlepsze pączki, chrusty, oponki

mini - autor przepisu Paczki krok po kroku offline

Kucharz
Przepisy: 15
  • Wyślij znajomemu
Zgłoś nadużycie 
zdjęcia: 1 z 1 Strzałka
Paczki krok po kroku
oceń:  
ocena: 5/5
głosów: 4

paczki sa pulchne i nie czerstwieja...bardzo polecam ten przepis przepis ten znalazlam na necie i wielokrotnie wyprobowalam


trudność: średne
czas:

Paczki krok po kroku - SKŁADNIKI:

  • 1kg dobrej maki np.tortowej
  • 10 dkg swiezych drozdzy
  • 6 zoltek +1 jajko
  • 1/2 kostki masla
  • 1/2 szkl.cukru
  • 2 szkl.mleka
  • 50 ml rumu
  • 2-3 krople aromatu rumowego
  • 2-3 krople aromatu waniliowego
  • na nadzienie,sloiczek konfitury z rozy lub wisni....mozna uzyc tez nutele,lub co kto lubi
  • olej lub smalec do smazenia
  • cukier
  • puder do posypania lub lukier

Paczki krok po kroku - PRZYGOTOWANIE:

Zadbaj o to, by składniki , łącznie z nadzieniem, miały jednakową, pokojową temperaturę. Drożdże (muszą być naprawdę świeże!) pokrusz i wrzuć do kubka. Dodaj 5-6 łyżek mąki, łyżkę cukru i niepełną szklankę letniego mleka. Dokładnie wszystko wymieszaj, przykryj gazą i odstaw w ciepłe ,nieprzewiewne miejsce, by drożdże "ruszyły". W tym czasie w rondelku na małym ogniu stop masło, zdejmij z ognia, wystudź. Potem mikserem utrzyj żółtka oraz całe jajo z cukrem i szczyptą soli. Kiedy rozczyn podwoi swoja objetosc,wlej go do wczesniej przesianej maki,nastepnie dodaj jajka ubite z cukrem i mleko oraz alkohol i aromaty.Wszystkie skladniki wymieszaj dokladnie nastepnie dodaj roztopione maslo i wyrabiaj ciasto do momentu wchloniecia go,ciasto na paczki nalezy wyrabiac dosc dlugo i intensywnie.Uformuj ciasto w kulę, połóż w misce, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce, by wyrosło. Ciasto powinno podwoic swoja objetosc.Kiedy ciasto wystarczajaco wyroslo podziel je na dwie części. Jedną przykryj i zostaw w misce, drugą przełóż na lekko (to ważne!) oprószoną mąką stolnicę i rozwałkuj na placek grubości 1-1,5 cm. Szklanką powykrawaj krążki. Kolejno kładź je na dłoni, drugą ręką nakładaj na środek każdego placuszka nie więcej niż pół łyżeczki nadzienia i zlepiaj go tak, by równą warstwą otulał nadzienie, tworząc okrągłą bułeczkę. Rób to z wyczuciem, by nie przerwać ciasta, bo nadzienie wypłynie. Układaj uformowane pączuszki w odstępach (będą rosły!), zlepieniem do dołu, na pergaminie do pieczenia rozpostartym na blacie kuchennym. Przykryj je ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia. Tak samo "przerób" pozostałe ciasto. Rozgrzej w rondlu dość dużo tłuszczu - jego poziom niech sięga co najmniej 6 cm. Zanim zaczniesz smażenie, sprawdź, czy tłuszcz uzyskał odpowiednią temperaturę. W tym celu wrzuć do rondla kawałek ciasta na próbę. Jeśli natychmiast wypłynie i ładnie się zrumieni, tłuszcz jest odpowiednio rozgrzany. Ostrożnie włóż pierwszą partię wyrośniętych pączków. Powinny luźno pływać w tłuszczu, bo jeszcze trochę urosną podczas smażenia.pączki smaży się na niezbyt silnym ogniu, dzięki czemu nie będą w środku zakalcowate lub wręcz surowe.Upieczone paczki przekładaj łyżką cedzakową na płaskie talerze wyścielone grubą warstwą papierowego ręcznika. Przykryj każdy pączek kawałkiem takiego ręcznika, by "spił" jak najwięcej tłuszczu także z góry. Przestudzone, ale jeszcze ciepłe pączki ułóż na dużym półmisku lub paterze, każdą warstwę posypując (przez sitko) cukrem pudrem.



Komentarze do Paczki krok po kroku (strona 1 z 1)  
karita

karita
offline

2010-03-27 06:10
"znalazłam na necie", czyli to nie jest Twój przepis? To dlaczego wklejając go Tu zaznaczyłaś informację, że przepis jest niekopiowany i oryginalnie Twój ?
Skomentuj
Oceń:
0
Henia

Henia
offline

2010-03-27 08:58
karita napisał(a):

"znalazłam na necie", czyli to nie jest Twój przepis? To dlaczego wklejając go Tu zaznaczyłaś informację, że przepis jest niekopiowany i oryginalnie Twój ?

Pomijając drobne: znalazłam W NECIE!
Skomentuj
Oceń:
0
karita

karita
offline

2010-03-27 12:13
Henia napisał(a):

karita napisał(a):

"znalazłam na necie", czyli to nie jest Twój przepis? To dlaczego wklejając go Tu zaznaczyłaś informację, że przepis jest niekopiowany i oryginalnie Twój ?
Pomijając drobne: znalazłam W NECIE!

to też prawda Heniu :)
Skomentuj
Oceń:
0
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Ciasta i desery
Raffaello made by Aneta Sernik z wiśniami Pyszne domowe precle
Śmietankowa pascha Ciasto orzechowe na waflu Mazurek różano- bakaliowy
Wiosenna cytrynowa baba Kuleczki mleczne w  cukrowym syropie Ciasto leśny mech
Wielkanocny wianuszek makowy Orzeźwiający torcik porzeczkowy Szarlotka z budyniem
Dziś moderatorami są
misia5
misia5

Złoty Ekspert offline

 
Konkursy
  • Konkurs - Wiosenne smaki Konkurs - Wiosenne smaki

    Przygotuj smaczne, kolorowe i lekkie wiosenne danie i wygraj kartę upominkową o wartości 50zł. Nagradzamy aż 10 osób! Konkurs uwzględnia przepisy publikowane na Waszych blogach. Zapraszamy do zapoznania się z zasadami konkursu.

  • Konkurs Znam Wielkanocne Wydanie Specjalne Konkurs Znam Wielkanocne Wydanie Specjalne

    Weź udział w konkursie. Odpowiedz na kilka prostych pytań związanych z Wielkanocnym Wydaniem Specjalnym 2014 i wygraj książkę Smaczna Polska autorstwa Magdy Gessler. Nagradzamy aż 10 osób!

1 2 3 4
 
 
 
Sonda
Moją ulubioną potrawą wielkanocną jest...

 
 Moją ulubioną potrawą wielkanocną jest...

głosuj
 
Ostatnio komentowane