Papryka zapieczona z jajami

Obierz cebulę i pokrój ją w piórka. Umyj i obierz paprykę. Przekrój ją na cztery cząstki a następnie w paseczki.

Umyj rukolę, pokrój ją drobno pozostawiając trochę do dekoracji. Zeszklij cebulę na łyżce oleju lub masła. Dodaj dpokrojoną paprykę i przesmaż ją kilka minut po czym zmniejsz ogień.

Wybij jaja do miseczki, rozkłóć je widelcem po czym dodaj rukolę. Dopraw solą i pieprzem po czym wlej na patelnię. Dodaj utłuczony w moździerzu jałowiec.

Smaż wszystko na małym ogniu z jednej strony.

Zsuń na talerz i przełóż na patelnię. Smaż z drugiej strony do chwili aż jaja się zetną.

Wyłóż danie na talerz , udekoruj rukolą. Posyp odrobiną pieprzu i jałowca.