Papryka zapiekana z żółtym serem

Paprykę umyć, osuszyć, ułożyć na blaszce, włożyć do nagrzanego piekarnika do 190 stopni i zapiec. Wyjąć, obrać ze skórki, przekroić na połowy, usunąć gniazda nasienne. Jajka roztrzepać, dodać pokrojone w kostkę ogórki, pomidory i utarty żółty ser, przyprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać. Do każdej połówki papryki nakładać farsz, na wierzch położyć odrobinę masła, ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Włożyć do nagrzanego piekarnika do 190 stopni i zapiec do momentu aż jajka się zetną.