Sposób przygotowania:
Parowane buraczki w zalewie
Buraczki dokładnie płuczemy i gotujemy w garnku na parze, aż będą lekko kruche. Studzimy je, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wyciskamy sok z połowy cytryny, mieszamy z oliwą z oliwek, miodem i szczyptą soli. Polewamy tym tarte buraczki , mieszamy i odstawiamy na kilka godzin, aż smaki odpowiednio się połączą.
