Pasta z soczewicy

Soczewice płuczemy dwukrotnie. Marchew i korzeń pietruszki obieramy i kroimy wzdłuż. W garnku gotujemy wodę, na wrzątek wsypujemy soczewicę, oraz warzywa. Cebulę obieramy i opiekamy na palniku gazowym, następnie wrzucamy do zupy. Gotujemy ok 30 minut. Po ugotowaniu soczewicę z warzywami odcedzamy na sitku, przekładamy do miski, dodajemy łyżkę oleju i miksujemy blenderem. Zmiksowaną pastę doprawiamy sola, pieprzem i posiekana natką pietruszki, wszystko mieszamy.