Pasta z szynki wieprzowej z czosnkiem

Szynkę ugotować w osolonej wodzie w przeciągu godziny lub ponad, a następnie wyjąć na talerz i wystudzić. Pokroić mięso szynkowe na średnie kawałki i zemleć w maszynce elektrycznej do mięs i nie tylko. Sitko z szerokimi oczkami będzie odpowiednie do tej czynności. Czosnek obrać z łupin, a ząbki przecisnąć przez praskę do czosnku. Dodać parę pełnych łyżek majonezu kieleckiego i wymieszać z farszem szynkowym, doprawiając zmiażdżonym czosnkiem, łyżeczką curry i pieprzu kajeńskiego. Pastę można udoskonalić dodatkiem siekanego szczypiorku lub cebulki prażonej. Schłodzić przed podaniem w misce blaszanej. Podawać z pieczywem świeżym.