Pasztet z perliczki

Perliczkę dzielimy na mniejsze kawałki, warzywa obieramy myjemy. Wszystko przekładamy do większego garnka, zalewamy wodą, dodajemy listek laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty, doprawiamy solą.

Gotujemy do miękkości mięsa, ostudzone mięso oddzielamy od skóry i kości. Cebulę obieramy, kroimy w ósemki, przesmażamy na oleju, wątróbkę smażymy na oleju po smażeniu cebuli.

Kajzerki namaczamy w wodzie, odciskamy. Mięso, cebulę, wątróbkę, namoczoną bułkę i warzyw prócz pora mielimy na sitku o drobnych oczkach.

Przekładamy do miski, wbijamy jaja, doprawiamy do smaku, wszystko dokładnie wyrabiamy. Przekładamy do wysmarowanych tłuszczem foremek, wierzch wyrównujemy łyżką maczaną w zimnej wodzie.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez godzinę w temperaturze 180 stopni.