Pesto z pestek dyni i bazylii

Szklankę listków bazylii płuczemy i osuszamy. (Szklanka równa się około 1 doniczce dostępnej w supermarketach, ale zależy od producenta) Jedną trzecią pestek dyni prażymy na gorącej patelni uważając, aby sie nie przypaliła. Bazylię wrzucamy do blendera. Dodajemy jeden obrany ze skórki i pokrojony ząbek czosnku. Wsypujemy pestki dyni oraz szczyptę świeżo zmielonego kolorowego pieprzu i szczyptę soli morskiej. Wszystko miksujemy blenderem dolewając powoli oliwę z oliwek. Ilość oliwy można zwiększyć lub zmniejszyć, aby regulować gęstość pesto, dlatego nie należy wlewać całej oliwy za jednym razem. Pesto przechowujemy w słoiczku w lodówce do 3 dni. Używamy do grzanek, makaronów i sosów.