Pianka z rabarbarem na kruchym cieście

Zagniatamy ciasto z masła, mąki cukru pudru żółtek jajek i skórki cytrynowej, dodajemy kakao i zagniatamy aż się połączy z ciastem. Wstawiamy do lodówki na 1 godzinę. Wykładamy na blaszkę rozwałkowane ciasto. Pieczemy w piekarniku około 15 minut w temperaturze 190ºCPo ubiciu na sztywno białek wsypujemy cukier cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Później wsypujmy dwa kisiele cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewamy olej i miksujemy do połączenia. Na podpieczone ciasto wykładamy ubitą pianę. Na pianie układamy pokrojony w kostkę rabarbar.Pieczemy przez 40 minut w temp. 170 stopni a później przez 20 minut w temp. 40 stopni.