Pieczen rzymska

Słoninę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Do miesa mielonego dodać podsmażoną słoninę , bułkę wyciśniętą z wody, surowe jajo, cebulę posiekaną i podsmażoną na tłuszczu , sól, pieprz. Wszystko dobrze wymieszać . Jeżeli masa jest zbyt sucha, przy wyrabianiu dodać łyżkę zimnej wody. Z masy mięsnej uformować wałek, posypać go mąką lub tartą bułką, ułożyć w brytfannie posmarowanej tłuszczem i wstawić do gorącego piekarnika. Piec około 1 godziny. Podać z ziemniakmi z wody lub kaszą oraz sosem chrzanowym.