Pieczeń w ziołach

Cielęcinę umyć i osuszyć. Czosnek zmiażdżyć lub drobno posiekać, dodać zioła, sól i pieprz, a następnie natrzeć mięso. Skropić sokiemz  cytryny i odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce. Blachę wysmarować tłuszczem, ułożyć mięso, pokropić olejem, a następnie wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 50 min, co jakiś czas polewając tłuszczem lub wodą. Ziemniaki obrać, umyć, przelać wrzątkiem, posypać solą i tymiankiem. Ułożyć je wokół cielęciny i piec wraz z mięsem około 40 min. Pieczeń podawać na gorąco z zieloną sałatą albo ogórkami w śmietanie.