Pieczeń wieprzowa Szalonej

Mięso natrzeć solą, pieprzem, majerankiem, oprószyć gałką muszkatołową. przełożyć do natłuszczonej olejem brytfanny, skropić olejem. Przykryć folią aluminiową i piec około 1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, co jakiś czas podlewając wodą i obracając. Pod sam koniec odkryć aby ładnie się zarumieniło. Lekko ostudzić i pokroić na plastry. Marchewki ugotować i glazurować. Podawać mięso z marchewkami, brokułami z wody i opiekanymi ziemniakami. Mozna podawać obok malutkie bułeczki. Polać sosem wytworzonym podczas pieczenia.