Pieczeń wołowa duszona w winie

14 sie 2011 16:35

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Pieczeń wołowa duszona w winie ma niezwykle aromatyczny smak.

Składniki:

Pieczeń wołowa duszona w winie

1 kg wołowina bez kości,
5 ząbków czosnek,
2 szkl wino białe wytrawne,
5 łyżek koncentrat pomidorowy,
30 dag pieczarki,
5 łyżek oliwa,
3 szt cebula,
20 dag wątróbki z drobiu,
1 łyzka natka pietruszki,
1 łyżka koperek siekany,
do smaku Sól,
do smaku pieprz

Sposób przygotowania:

Pieczeń wołowa duszona w winie

Wołowinę natrzeć rozgniecionym czosnkiem, oprószyć solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać oliwę, położyć mięso i zrumienić ze wszystkich stron. Przełożyć do rondla, podlać 250 ml wina i dusić około godziny.Następnie dodać posiekaną cebulę, pokrojone pieczarki, oczyszczoną wątróbkę, wlać resztę wina, oprószyć solą i pieprzem, całość dusić do miękkości. Koncentrat pomidorowy wymieszać z 3 łyżkami wody, połączyć z sosem, zagotować. Mięso wyjąć z sosu, pokroić na porcje, ułożyć na półmisku, sos wymieszać z zieleniną, oblać mięso.