Pieczeń z karkówki

Karkówka « poprzedni | następny »
lena - Przepis na: Pieczeń z karkówki offline

Szef Kuchni
Przepisy: 53
zdjęcia: 1 z 1 Strzałka
Pieczeń z karkówki
oceń:  
ocena: 4/5
głosów: 2

Wieprzowina w pysznym sosie...


trudność: średne
czas:

Pieczeń z karkówki - SKŁADNIKI:

  • 1,5 kg karkówki(bez kości) może też być schab
  • łyżka smalcu
  • łyżka oleju
  • 1/2 łyżeczki mielonego jałowca
  • 3 cebule
  • sól
  • Zalewa:
  • 1/2 szklanki octu winnego
  • 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
  • 1/2 łyżeczki octu
  • po kilka ziaren jałowca,pieprzu,ziela angielskiego
  • liść laurowy
  • sok i otarta skórka z 1/2 cytryny
  • Sos:
  • 3 łyżki powideł ze śliwek
  • szklanka bulionu drobiowego
  • 1łyżka mąki
  • 1 łyżka oliwy

Pieczeń z karkówki - PRZYGOTOWANIE:

Mięso ułożyć w misce,obłożyć plastrami cebuli,zalać gorącą marynatą przygotowaną z podanych składników.Przykryć i odłożyć do lodówki na 24 godziny.Wyjąć z marynaty,wytrzeć ręcznikiem papierowym,natrzeć solą.Rozgrzać smalec,obsmażyć na nim karkówkę z obu stron.W małym naczyniu podgrzać oliwę,wymieszać z mielonym jałowcem,polać mięso i piec pod przykryciem około 80 minut w temperaturze 180 stopniC.Od czasu do czasu mięso skrapiać przecedzoną marynatą .Z oliwy i mąki zrobić zasmażkę,rozprowadzić ją zimnym bulionem i zagotować mieszając.Gdy zgęstnieje dodać przetarty przez sito sos z rondla i powidła,wymieszać.Miękką pieczeń pokroić w plastry,€łożyć w żaroodpornym płytkim naczyniu,polać niewielką ilością sosu i na 5-8 minut wstawić do gorącego piekarnika.Resztę sosu podawać w sosjerce.


Dodaj:
Śledzik Wykop

Komentarze do Pieczeń z karkówki (strona 1 z 1)  
elutka

elutka
offline

2008-12-03 00:14
karkowka to moje ulubione mieso-narobilas mi smaku znow zrobie
Skomentuj
Oceń:
0
RoMaDan

RoMaDan
offline

2008-12-22 20:29
Zastanawia mnie, że w składnikach podajesz łyżeczkę octu i 1/2 szklanki octu winnego. Czyżby było za mało kwaśne?
Właśnie mnie natchnęło, zainspirowałaś mnie.

Zrobię na święta. Jak skończę - dam przepis.
Skomentuj
Oceń:
0
Magdusia1312

Magdusia1312
offline

2008-12-23 16:17
aż ślinka cieknie
Skomentuj
Oceń:
0
Gość

alina
gość

2009-01-11 15:09
Zrobilam dziś tą pieczeń na obiad jest pyszna.
Skomentuj
Oceń:
0
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Karkówka
Duszona karkówka Karkówka nadziewana dynią i cukinią Karkówka z pieczarkami i papryką
Domowa delikatna wędlina z karkówki Karkówka duszona w kawie Karczek gotowany
Karczek pieczony marynowany z pieprzem cytrynowym Karczek pieczony w winie Paczuszki z karkówki z kaszanką
Karkówka pachnąca lasem i ogrodem Szaszłyki z karkówki Karkówka w kolorowej papryce

Redakcja Gotuje

Konkursy Kulinarne

 

Dziś moderatorami są

zbysiowa
zbysiowa

Platynowy Ekspert offline

 

Sonda

Które mięso najczęściej gości na Twoim stole?

 
 Które mięso najczęściej gości na Twoim stole?

głosuj
 

Ostatnio komentowane