Pieczeń z  sarny
Przepis pochodzi z książki kucharskiej:
Smaczne dania mięsne. Kuchnia domowa.

Dziczyzna « poprzedni | następny »
Przepis redakcyjny
  • Wyślij znajomemu
Zgłoś nadużycie 
Pieczeń z  sarny
oceń:  
ocena: 0
głosów: 0

Jan Petelski, Kuchnia domowa, smaczne dania mięsne


trudność: średne
czas:

Pieczeń z  sarny - SKŁADNIKI:

  • 1  kg mięsa z  udźca sarny,
  • pół szklanki octu,
  • szklanka białego wina wytrawnego,
  • 2  marchewki,
  • 2  cebule,
  • ziele angielskie,
  • imbir,
  • smalec,
  • 2  łyżki mąki,
  • szklanka śmietany,
  • pieprz, sól

Pieczeń z  sarny - PRZYGOTOWANIE:

Marchew oczyścić i  umyć, pokroić w  plasterki, cebule również pokrajać w  plastry. Mięso oczyścić, pooddzielać żyły, po czym umieścić w  misce i  obłożyć marchwią i  cebulą. Wino zmieszać z  octem, dodać imbir, zmielone ziele angielskie, osolić, zagotować, następnie ostudzić. Tak przygotowaną schłodzoną polewą zalać mięso i  przykryć, wstawiając do lodówki na 3  dni. Codziennie mięso przewracać. Po wyjęciu z  zalewy osuszyć, doprawić solą i  pieprzem, po czym umieścić na ruszcie piekarnika i  piec polewając rozgrzanym smalcem. Pieczeń zarumienić z  każdej strony i  przełożyć do garnka, polać zalewą z  marynaty z  dodatkiem cebuli, marchwi i  pozostałego smalcu. Skrapiając wodą, dusić do uzyskania miękkości. Wówczas mięso wyjąć z  garnka a  sos przetrzeć przez sito. Mąkę zmieszać ze śmietaną i  dodać do sosu. Zagotować. Mięso pokroić w  porcje i  włożyć do sosu, po czym zagrzać. Podawać z  buraczkami lub fasolką szparagową.



Komentarze do Pieczeń z  sarny  
Najnowsze przepisy kulinarne z kategorii Dziczyzna
Świąteczny pasztet z dziczyzny Dzik duszony w piwie z buraczkami Chili con carne z jelenia
Przepiórka faszerowana gęsią wątróbką Pasztet myśliwski Gulasz jeleni z boczkiem - szybkowar
Makaron z dzikim sosem Placki ziemniaczane z pieczonym dzikiem Pierogi z pieczoną dziczyzną
Placki ziemniaczane curry z dziczyzną Pierogi nadziewane dziczyzną Kiszka ziemniaczana z pieczonym dzikiem
Dziś moderatorami są
misia5
misia5

Złoty Ekspert online

 
Konkursy
  • Konkurs - Wiosenne smaki Konkurs - Wiosenne smaki

    Przygotuj smaczne, kolorowe i lekkie wiosenne danie i wygraj kartę upominkową o wartości 50zł. Nagradzamy aż 10 osób! Konkurs uwzględnia przepisy publikowane na Waszych blogach. Zapraszamy do zapoznania się z zasadami konkursu.

1 2 3
 
 
 
Sonda
Kupując owoce i warzywa, zwracam uwagę na:

 
 Kupując owoce i warzywa, zwracam uwagę na:

głosuj
 
Ostatnio komentowane