Pieczona karkóweczka

Karkówkę najlepiej jest przygotować kilka godzin przed pieczeniem. Ja zwykle przygotowuję ją wieczorem , a piekę następnego dnia, by miała czas dobrze "przejść" przyprawami. Plastry karkówki nacieramy przyprawami i czosnkiem. Odstawiamy do lodówki na - w zależności od tego, ile mamy czasu - parę godzin lub noc. Po wyjęciu z lodówki nacieramy mięso jeszcze odrobiną oleju i ziół. Wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w temperaturze 200 stopni około półtorej godziny.Pyszna jest taka karkóweczka z pieczonymi ziemniakami i surówką , np. z kapusty.