Pieczona pierś kaczki

Na 24h przed planowanym pieczeniem pierś kaczki marynujemy. Czosnek rozgniatamy, przekładamy do miseczki, dodajemy łyżeczkę soli, pieprz, liście angielskie, ziele laurowe, sporo pieprzu oraz 1 łyżkę majeranku - mieszamy z dodatkiem oleju. Skóre na piersi nacinamy, mięso nacieramy marynata i odstawiamy do lodówki. Przed pieczeniem mięso podsmażamy. Na rozgrzaną patelnie (bez tłuszczu) układamy piersi skórą do dołu (tluszcz się wytopi, skórka nieco przypiecze) i odwracamy na drugą stronę. Zarumienioną pierś przekładamy do rękawa kuchennego, piecemy godzinę w 180*.