Pieczona szynka wieprzowa

27 lis 2010 18:34

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 5

Tradycyjna pieczeń z szynki z nutką sosu sojowego

Składniki:

Pieczona szynka wieprzowa

1,3 kg mięso od szynki,
2 liście laurowe,
5 szt ziele angielskie,
1 torebka marynata słodko kwaśna,
4 łyzki sos sojowy ciemny,
3 szt cebula,
2 łyzki ocet spirytusowy,
½ łyżeczki sól peklowa,
1 łyżka gorczyca,
3 łyżki olej sezamowy,
3 łyzki musztarda grilowa,
1 łyżka sos sojowy jasny,
sól do smaku,
pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Pieczona szynka wieprzowa

Mięso opłukać i włożyć na 4 dni do zalewy przygotowanej z: 2 liści laurowych 5 szt ziela angielskiego 1 torebki marynaty słodko kwaśnej 4 łyżek sosu sojowego ciemny3 szt cebuli pokrojonej w talarki 2 łyzek octu spirytusowego, 1 łyżki gorczycy, ½ łyżeczki soli peklowej oraz z łyzki soli kuchennej i takiej ilości wody, żeby zakryła mięso. Po 4 dniach mięso wyjąć natrzeć zaprawą zrobioną z sosu sojowego jasnego, oleju sezamowego i musztardy grilowej. Piec najpier przez około 40 minut w rękawie foliowym a potem kolejne 40 minut w otwartym naczyniu, żeby skórka się przypiekła. Po wyjęciu z rękawa foliowego można ponownie natrzeć mięso zaprawą z musztardy, sosu sojowego i oleju sezamowego. W połowie pieczenia w naczyniu otwartym mięso obrócić. Dobre zarówno na ciepło jako danie obiadowe jak i na zimno jako wędlina.