Pieczone brzoskwinie z czekoladą i bezą

Wodę zagotować z cukrem i sokiem z cytryny. Brzoskwinie, dość twarde, przekroić na pół i gotować w syropie przez 5min. Skórka powinna zejść, chociaż u mnie brzoskwinie były tak twarde, że się trzymała. Wyciągnąć z syropu i wystudzić. W miejscu po pestce włożyć kostkę czekolady. Białka ubić na sztywno i zacząć dodawać porcjami cukier na najwyższych obrotach miksera. Ubijać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Na końcu dodać mąkę ziemniaczaną i ubić, aż piana będzie lśniąca. Dżem jagodowy delikatnie wmieszać w pianę z pomocą łopatki. Za pomocą rękawa cukierniczego wycisnąć na połówki brzoskwiń. Piec w 180*C przez 25min. Smacznego!