Pieczone żeberka z musztardą i cynamonem

Żeberka umyć, podzielić na porcje, przełożyć do garnka, zalać wodą (tyle, żeby mięso było przykryte). Do mięsa dodać ziele angielskie, liść laurowy i trochę soli. Gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 60 minut. Następnie żeberka wyjąć z wywaru, przestudzić. Musztardę dokładnie wymieszać z olejem, sosem chili i przyprawami. Marynatą pokryć podgotowane żeberka i odłożyć do lodówki na ok. 2 godziny. Po tym czasie żeberka ułożyć w naczyniu do zapiekania, obłożyć pokrojoną na mniejsze kawałki cebulą. Piec w 180 stopniach przez ok. 1 godzinę. Podczas pieczenia mięso często polewać wywarem, w którym się wcześniej gotowało.