Pieczony budyń z ricotty i migdałów bez glutenu

Przygotowanie budyniu

Przygotowanie budyniu rozpoczynamy od zmielenia na pył migdałów z cukrem.

Miksujemy ricottę z cukrem waniliowym. Dodajemy zmielone migdały. Nie przerywając miksowania stopniowo dodajemy po 1 żółtku.
Na koniec do masy z ricotty dodajemy białka ubite na sztywną pianę. Całość delikatnie mieszamy.

Foremki do budyniu smarujemy masłem. Do foremek przelewamy masę budyniową.
Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.

Budynie pieczemy ok. 25 minut. Upieczone budynie odstawiamy do wystygnięcia.

Przed podaniem budynie schładzamy w lodówce ok. 1-2 godzin.

Przygotowanie kremu

Miksujemy mascarpone z cukrem pudrem.

Budynie dekorujemy kremem, migdałami w płatkach oraz świeżymi owocami.