Pieczony kurczak w winie i rozmarynie

Miękkie masło ucieramy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, świeżo mielonym pieprzem i rozmarynem. Nacieramy dokładnie całego kurczaka, również wewnątrz jak i pod skórką przy piersiach. Pozostawiamy na kilka godzin w lodówce. Kurczaka nabijamy na butelkę którą stawiamy w naczyniu żaroodpornym. Kurczaka polewamy niewielka ilością oliwy z oliwek tak aby masło się nie przypaliło. Pieczemy w 180 stopniach C przez około 1,5 godziny. Po około 15-20 minutach od włożenia kurczaka do piekarnika podlewamy kieliszkiem wina. Ponawiamy podlewanie płynami ściekającymi do naczynia żaroodpornego co kilkanaście minut. Serwujemy z pieczonymi ziemniaczkami i surówką.