Pieczony schab z zieleniną

27 kwi 2013 11:29

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Pieczone mięso z estragonem,natką pietruszki i bazylią. Ja podaje zarówno z ziemniakami jak i z chlebem

Składniki:

Pieczony schab z zieleniną

1 kg schabu bez kości,
2 łyżki octu winnego,
1 łyżka masła,
0,5 szklanki soku z cytryny,
3 łyżki oleju,
2 łyżki posiekanej bazylii,
2 łyżki estragonu,
3 łyżki posiekanej natki pietruszki,
skórka starta z połowy cytryny,
sól,
pieprz

Sposób przygotowania:

Pieczony schab z zieleniną

Schab myjemy,osuszamy i skrapiamy sokiem z cytryny zmieszanym z octem winnym. Odstawiamy na godzinę do lodówki.Po godzinie schab wrzucamy do osolonego wrzątku na 5 minut. Wyjmujemy,czekamy aż przestygnie i nacieramy pieprzem. Wkładamy do brytfanki wysmarowanej olejem. Pieczemy w piekarniku aż do zarumienienia. Natkę pietruszki,estragon i bazylię mieszamy ze skórką z cytryny i 1 łyżką oleju. Zieleniną zakrywamy mięso 20 minut przed końcem pieczenia i przykrywamy folią aluminiową.