Piernik dojrzewający

30 gru 2012 21:05

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

Wzorowałam się na przepisie z bloga Przy Kuchennym Stole, oczywiście zrobiłam go po swojemu.

Składniki:

Piernik dojrzewający

3,5 szklanki mąki pszennej (600 g)
1 łyżka proszku do pieczenia
3 jajka
1 szklanka miodu
2 opakowania przyprawy do piernika Kotanyi
1 łyżeczka sody
szklanka oleju roślinnego
szklanka cukru brązowego
szklanka mocnej kawy lub herbaty (ostudzonej)
0,5 szklanki soku świeżo wyciśniętego z pomarańczy
0,25 szklanki rumu lub wódki
100g smażonej skórki pomarańczowej
100g grubo posiekanych orzechów włoskich
po 2 łyżki migdałów w słupkacj i skórki pomarańczowej
garść połówek orzechów włoskich - dekoracj
polewa czekoladowa

Sposób przygotowania:

Piernik dojrzewający

W misce połączyłam mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia, sodą, solą i przyprawą do piernika olejem, miodem, cukrem, jajkami (wcześniej je dobrze roztrzepać), kawą , sokiem z pomarańczy,sodą i solą . Wymieszałam wszystko łyżką, a potem mikserem na gęstą masę. Dodałam bakalie i ponownie dokładnie wymieszałam. Ciasto przełożyłam do 2 keksówek, zapełniając je do połowy. Piekłam 60 min. w temp. 180*C. Pierniki wystudziłam po czym zawinęłam w lnianą ściereczkę i folię spożywczą i włożyłam do lodówki na tydzień.Przed podaniem udekorowałam polewą, skórką pomarańczową orzechami i słupkami migdałów. Dodałam kawę i nie dodałam alkoholu, a zamiast brązowego dałam biały cukier.