Świąteczny piernik z bakaliami [video]

Nie sposób wyobrazić sobie świąt Bożego Narodzenia bez aromatycznego piernika. Jeżeli dotychczas wydawało Ci się, że przygotowanie tego ciasta oznacza mnóstwo pracy - obalamy ten mit.

Razem z Kasią Bukowską, krok po kroku przygotujesz piernik z ciemnym piwem, dużą ilością cukru brązowego oraz syropu klonowego, aromatycznymi przyprawami oraz bakaliami.

Składniki:

• 3 szklanki mąki tortowej
• 1 szklanka brązowego cukru
• 3/4 szklanki płynnego miodu (lub syropu klonowego)
• 120-150 g posiekanych bakalii
• 1/2 szklanki ciemnego piwa
• 4 jajka
• 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/3 kostki masła
   
• 2 łyżeczki kakao
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka mielonych goździków
• 1/2 łyżeczki suszonego imbiru
   
• 2 pomarańcze (do starcia skórki)

Sposób przygotowania:

1. W garnuszku rozpuść masło z cukrem i miodem; podgrzewaj, aż wszystko się rozpuści, od czasu do czasu mieszając; uważaj, aby nie zagotować tej mieszanki! Jak mikstura będzie gotowa, zdejmij garnuszek z kuchenki i odstaw do ostygnięcia
    
2. Skórkę z pomarańczy zetrzyj do miseczki z ciemnym piwem, wymieszaj
    
3. Piwo ze skórką pomarańczową wlej do garnuszka z masłem, cukrem i miodem, wymieszaj
    
4. Jajka utrzyj na puszystą masę
    
5. Do miski z mąką wsyp sodę oczyszczoną oraz wszystkie przyprawy, przemieszaj
    
6. Do suchych składników wlej miksturę z miodu, masła, cukru, piwa i skórki pomarańczowej; miksuj
    
7. Dodaj ubite jajka, ponownie zmiksuj
    
8. Kiedy masa będzie jednolita, wsyp bakalie, wymieszaj łopatką
    
9. Masę piernikową przelej do formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na ok. 1 godzinę

Kiedy piernik będzie już upieczony i wystygnie, zawiń go w ściereczkę i odstaw na kilka dni, aby dojrzał. Po upływie tego czasu możesz przełożyć go dżemem, masą karpatkową lub polać roztopioną czekoladą i posypać kandyzowaną skórką pomarańczową.