Piernik z mąki ziemniaczanej

miód rozpuścić w rondlu utrzeć do białości wbić żółtka wlać mocną esencję herbacianą i ucierając dodać tyle mąki ziemniaczanej aby ciasto było lekkie jak na biszkopt dodać zmielone korzenie olejek oraz sodę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody i wyrabiać dalej ubić pianę z białek i lekko wymieszać z masą głębszą formę wysmarować oliwą lub woskiem napełnić ją ciastem do 3/4 wysokości i upiec po upieczeniu i ostygnięciu przekrajać piernik poziomo i przełożyć dowolną masą lub marmoladą piernik taki jest bardzo delikatny i sypki smacznego