SUPERPRZEPIS

Piernikowe uszka z żurawiną

  • 1
         
ocena: 4/5 głosów: 13
Piernikowe uszka z żurawiną Więcej zdjęć (5)

Pomysł przyszedł mi do głowy spontanicznie. Tak samo jak modyfikacja piernikowego ciasta o proszek budyniowy :) pięknie pachną, doskonale smakują, a do tego oryginalnie wyglądają! :) można je dodatkowo polukrować lub polać czekoladą jasną lub ciemną

Składniki:

Piernikowe uszka z żurawiną

 

  • około 3 szkl. mąki
  • 1 budyń śmietankowy
  • 1 kostka masła lub margaryny
  • 2 jajka
  • 4 łyżki przyprawy do piernika
  • 1 płaska łyżka kakao
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka cukru

 

  • Dodatkowo:
  • suszona żurawina (można zastąpić innym owocem lub dżemem)

Sposób przygotowania:

Piernikowe uszka z żurawiną
Mąkę przesiewamy i robimy dołek, do którego wrzucamy wszystkie składniki (masło lub margarynę najlepiej posiekane). Wyrabiamy gładkie ciasto - powinno odchodzić od rąk i być elastyczne (może być potrzeba dodania jeszcze odrobiny mąki lub trochę miodu - w zależności czy jest za rzadkie czy za ścisłe). Gotowe ciasto owijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce minimum 1 godzinę. Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość około 3-4mm. Nie powinno być potrzeby podsypywania mąką, ale gdyby zaszła taka konieczność używamy jak najmniejszej ilości. Ciasto dzielimy na kwadraty o bokach +/- 5cm. Na każdy kwadrat nakładamy 2-3 szt. suszonej żurawiny, składamy w trójkąt i zlepiamy jak pieroga (pozbywając się powietrza ze środka) i owijamy na palcu formując "uszko" - zlepiamy rogi. Piernikowe uszka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (robimy niewielkie odstępy) i pieczemy około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Ja do każdej dziurki uszka włożyłam szklaną rurkę po aromatach do ciast - po to, aby podczas pieczenia ciasto nie opadło i nie straciło kształtu uszka.
Piernikowe uszka z żurawiną
Schłodzone ciasto wałkujemy i rozcinamy na kwadraty
Piernikowe uszka z żurawiną
Układamy żurawinę i składamy w trójkąt, zlepiamy
Piernikowe uszka z żurawiną
Rogi sklejamy tak jak lepiąc uszka do barszczu
Piernikowe uszka z żurawiną
W dziurki dobrze jest włożyć jakiś przedmiot