Pieróg z szynką i pieczarkami

Na stolnicę wsypać 35 dag mąki, dodać 30 dag masła i ser, posiekać nożem i szybko zagnieść ciasto, zawinąć w folię i włożyć do lodówki. Posiekaną cebulę zeszklić na maśle, wsypać pokrojone pieczarki, smażyć do odparowania wody, przyprawić solą i pieprzem. Wsypać pokrojoną w kostkę szynkę, posypać 1 łyżką mąki, dodać natkę pietruszki, wlać śmietanę, wymieszać, przestudzić. Ciasto rozwałkować w prostokąt, wyłożyć farsz na połowę ciasta. Brzeg posmarować roztrzepanym jajkiem i złożyć ciasto na pół, dokładnie docisnąć brzegi, wierzch posmarować pozostałym jajkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika ok 200 stopni i piec 30 minut