Pierogi serowo-szpinakowe

Z wody, mąki pszennej i oleju zagnieść elastyczne ciasto, któe powinno następnie poleżeć około pół godziny w lodówce. Szpinak dusić nałyżeczce masła klarowanego. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i odparowywać szpinak z wody. Twaróg rozgnieść widelcem. Dodać do niego szpinak z czosnkiem, posolić i popieprzyć do smaku i wymieszać razem. Ciasto cienko rozwałkować. Wykrawać krążki. Na każdy nakładać łyżeczkę farszu, składać na pół i sklejać brzegi. Pierogi gotować we wrzącej osolonej wodzie przez około pięć minut od wypłynięcia. Przed podaniem polać odrobiną rozpuszczonego masełka.