Pierogi z bobu

Bób rozetrzeć widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, dodać ser i odsączonego tuńczyka. Wsypać drobno posiekany szczypior. Doprawić czosnkiem, pieprzem i ostrożnie solą ponieważ ser jest już dość słony. Przygotować ciasto na pierogi i dać mu parę minut odpocząć. W tym czasie przygotować sos do polania. Czosnek podsmażyć, wlać pomidory, dusić aż stracą smak konserwy. Przyprawić do smaku. Z ciasta wykrawać krążki ulubionej wielkości i formować pierogi ( czasem do ciasta pierogowego dodaję szczyptę rozpuszczonej w małej ilości wody spiruliny, co daje zielonkawy kolor i algowy posmak) Ugotowane pierogi, po odsączeniu polać sosem i ewentualnie posypać startym włoskim serem