Pierogi z fasolką szparagową, kaszą orkiszową

Ciasto:

Do miski przełożyć oba rodzaje mąki. Dodać sól i białko. Wymieszać.

Następnie stopniowo dodawać wodę.

Dokładnie wymieszać, a następnie wyrabiać ciasto około 3-4 minut.

Odłożyć pod przykryciem na 20-25 minut.

Farsz:

Fasolkę umyć, osuszyć i pozbawić ogonków. Następnie pokroić na kawałki około 1 cm.

Wrzucić do osolonego wrzątku i ugotować do miękkości. Odcedzić i ostudzić. Przełożyć do miski.

Dodać ugotowaną zimną kaszę. Ugotowaną marchewkę pokroić w małą kostkę, dodać do miski.

ETAP 3:

Ser również pokroić na małe kawałki lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Razem z koperkiem dodać do miski.

Doprawić solą i pieprzem i całość dokładnie wymieszać.

Wykonanie:

Ciasto rozwałkować na cienki placek. Ringiem o średnicy 9 cm wycinać okręgi. Na krążki kłaść po łyżce farszu i zlepiać pierożki.

Gotować w osolonym wrzątku. 26 sztuk po 38 kcal Smacznego!